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2007年5月26日 (土)

性格が酒質に出る

いよいよ明日は恒例の「日本酒の会」の開催日となります。毎回この会では様々なテーマでお酒を飲み比べる事ができます。来店してくれる酒蔵さんのお酒で統一するので、同じ造りで製造年の違いでの味の変化を楽しんだり、同じお米で造りながらも精米歩合の違いでの味の違いを楽しんだり、はたまた生酒と火入れ酒の違いや、冷酒で飲むのと温めて飲むのとの酒質の変化などを毎回楽しんでいます。今回来店してくれる神奈川県の「蓬莱」という酒を醸している酒蔵さんは、未だここ3年ほど前に登場した新人蔵なので熟成酒はありません。なので古いお酒を楽しむ事は出来ないので、今回は主に酒米と精米歩合の違いを楽しむ会になります。出品酒を紹介すると

 ①純米吟醸 無ろ過 生 原酒 玉栄米 50%
 
 ②純米吟醸 無ろ過 生 原酒 山田錦 50%

 ③純米吟醸 直汲 無ろ過 生 原酒 山田錦 50%

 ④特別純米 無ろ過 生 原酒 雄町米 60%

 ⑤特別純米 直汲 無ろ過 生 原酒 玉栄 60%

 ⑥特別純米 直汲 無ろ過 生 原酒 美山錦 60% 

 ⑦吟醸酒 直汲 蔵囲い 中生新千本 60% 17BY
 
 ⑧純米吟醸 生 玉栄 50% 17BY

となっています。私が飲んだ事の無い「中生新千本」という酒米もあります。非常に楽しみです。日本酒専門店をやっていても、こういった飲み比べは中々出来る機会がありませんからね。

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受信: 2007年5月26日 (土) 10時46分

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